1、渴望投身餐飲行業，看好面食市場前景，期望通過學習專業的鹵肉面制作技術，開設特色面館，以獨特口味吸引顧客的人員。
2、已從事餐飲工作，如經營小吃店、中餐廳等的人員，希望豐富店內菜品菜單，增添鹵肉面這一特色面食，提升店鋪菜品多樣性與顧客吸引力。
【課程內容】：
1、面條制作：鑒別適合制作鹵肉面的面粉種類，面粉與水、鹽等原料的配比，運用手工揉面、搟面技巧，包括揉面的手法力度、搟面的厚度均勻度控制，以及面條的切制寬度與形狀調整，面條的醒面時間與方法。
2、鹵肉制作：挑選豬肉部位（如五花肉、前腿肉），豬肉的前期處理技巧，包括清洗、切塊、焯水等步驟。鹵料配方，認識八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜等多種香料的特性與搭配比例，鹵肉的鹵制過程，包括鹵料下鍋順序、火候大小控制、鹵制時間長短把握以及調味技巧。
3、湯汁調配與調味：鹵肉面湯汁的重要性，以鹵肉鹵汁為基礎，添加適量的醬油、雞精、味精、白糖等調味料進行調配，湯汁咸淡、甜度、鮮度的平衡技巧，使湯汁既能突出鹵肉的香味，又能為面條增添豐富的口感層次。
4、配菜選擇與處理：認識適合搭配鹵肉面的配菜，如青菜、豆芽、蔥花等，配菜的清洗、切配方法與烹飪技巧，配菜在面條中的搭配比例與擺放位置，以提升整道菜品的視覺效果與營養均衡性。
【課程目標】：
通過系統的學習與訓練，使得學員能夠掌握鹵肉面的制作技巧，同時，通過課程學習與創業指導，使學員具備開設鹵肉面店鋪的經營規劃能力，助力學員成功開啟并運營自己的鹵肉面餐飲事業。
【課程優勢】：
1、標準化配方與工藝傳授：提供鹵肉面制作的標準化配方與工藝流程，精確到每一種原料的用量、每一道工序的時間與火候控制，使學員無論有無烹飪基礎，都能依據標準配方制作出口味穩定、品質優良的鹵肉面。
2、食材與設備解析：課程不僅專注于制作工藝教學，還深入解析鹵肉面制作所涉及的食材與設備。學員將學習如何挑選面粉、豬肉、香料等食材，了解不同品牌與產地食材的特點與差異，以及掌握各類廚房設備（如爐灶、煮面鍋、鹵鍋等）的使用方法與維護要點。
3、口味創新與個性化定制：鼓勵學員在掌握傳統鹵肉面口味的基礎上進行創新嘗試，實現鹵肉面的口味創新與個性化定制，以滿足不同顧客群體的多樣化需求，提升產品競爭力。
【機構優勢】：
1、先進的教學模式：成都蜀味緣采用理論與實踐相結合的先進教學模式，先通過理論課程讓學員系統了解鹵肉面的歷史文化、制作原理、營養知識等基礎內容，為實踐操作奠定堅實的理論基礎；然后在實踐教學環節，學員在教師的一對一指導下進行大量的實操練習，通過親身體驗加深對理論知識的理解與掌握，同時培養學員的實際動手能力與問題解決能力，使學員能夠快速掌握鹵肉面制作技能。
2、雄厚的師資力量：成都蜀味緣擁有一支由業內廚師組成的師資團隊，這些廚師不僅具備良好的烹飪技藝，還擁有豐富的餐飲教學經驗與行業實踐經驗。他們在鹵肉面教學過程中，能夠將傳統制作工藝與現代餐飲理念相結合，為學員傳授實用、前沿的知識與技能，助力學員在美食制作領域不斷成長與進步。
3、豐富的培訓經驗：成都蜀味緣在餐飲培訓領域擁有深厚的積淀與豐富的經驗，對四川及各地特色美食文化有著深入的研究與傳承，能夠為學員提供專業、系統、全面的鹵肉面培訓課程，確保教學質量與培訓效果。
